2023藥學院優秀論文(2)

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生藥學研究所

吳和澄老師

Chemical constituents and bioactive principles from the Mexican truffle and fermented products of the derived fungus Ustilago maydis MZ496986. Ho-Cheng Wu (吳和澄-第一作者), Hsiao-Yang His, George Hsiao, Chia-Hung Yen, Jyh-Yih Leu, Chin-Chung Wu, Szu-Hsing Chang, Shu-Jung Huang, and Tzong-Huei Lee. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023: 71, 1122–1131.

IF = 5.8950 ; 期刊排名 10% (CATEGORY: AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY)

論文中文簡介

玉米遭黑穗菌感染後會產生玉米菌癭,又稱墨西哥松露,被南美洲人視為珍饈。本研究針對玉米黑穗菌菌癭及其發酵產物進行化學成分及其活性探究,共獲得6個新化合物及17個已知化合物。其中,化合物359脂多醣所誘導小鼠腦部微小膠細胞活化具抗發炎作用,化合物9亦可抑制脂多醣體誘導RAW 264.7巨噬細胞之發炎反應,化合物7則具有抗血小板凝集活性。上述發現顯示玉米黑穗菌菌癭及其發酵產物具有開發為功效保健食品潛力。